En cuisine, j'utilise...

22 décembre 2006

Natto 2

Bonjour,

J' ajoute un peu pour le natto.

Les japonais aiment bien "natto" sauf les habitants de Kansai(c'est une region à ouest de Japon ).
Le natto est super bon pour la santé. Par example, le natto fait de l'effet pour la prévention de cancer.

Alors, comment on mange ça...?
"natto", il exhale une odeur désagréable. (moi, je n'aime pas son odeur.)

on ajoute rien. on ajoute normalement : 1 cc de sauce soja(shouyu), 2 pincées de poireau coupés en tranche, une pointe de moutarde japonaise(karashi). on ajoute pour désodoriser : même choses de numéro 2, 1 jaune d'oeuf, 1.5 cc de mayonnaise. particulièrement (la façon de nord de Japon): 1 cc du sucre, 1 cc de sauce soja(shouyu)

Quand on mange le natto, on sert avec le riz tout chaud pour le petit déjeuner.

Bien sûr, on peut rouler avec un "maki-sushi" ou on peut mettre dans un "onigiri".

Et l'autre façon, on met dans une soupe nouille ou le "miso-soupe" directement. Mais cette manière répand bien l'odeur de natto.

Moi, je mange pas souvent car je n'aime pas du tout, quand je mange, toujours la façon 3.

essayez bien!

20 décembre 2006

Nattô

Wikipédia : "Le nattō est un aliment japonais traditionnel à base de haricots de soja fermentés, consommé le plus souvent comme accompagnement du riz nature dans la cuisine japonaise, notamment au petit-déjeuner.
Son aspect gluant ainsi que son odeur fermentée-ammoniaquée peuvent le rendre assez repoussant pour les gens non habitués, ou au contraire appétissant pour les amateurs de fromages forts (camemberts « bien faits » et coulants)."

Lire la fiche complète ici

Vous trouverez du nattô frais chez
JUJIYA
46 rue Saint Anne
75002 Paris

Sinon, du surgelé chez
KIOKO
46 rue des Petits Champs
75002 Paris

Au prix de 2,50 euros environ la barquette de 100g. À consommer dans les jours qui suivent l'achat.
Il faut bien le remuer jusqu'à ce qu'il mousse, puis le manger comme on le désire (nature, avec du riz, de la salade, du pain, des nori...)

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