16 décembre 2006
Dashi
Le dashi est le fond de bouillon de la cuisine japonaise. Il remplace parfois l'eau dans certaines préparations.Fabriqué avec de l'algue "kombu" et des copeaux de bonite, un poisson, sèché et fumée "katsuobushi"
On le trouve liquide, en granulés (à gauche) ou en poudre (à droite : poudre de bonite) chez
KIOKO
46 rue des Petits Champs
75002 Paris